■

吉田農園の秋茄子のポタージュ
那須産地鶏のガランティーヌ　
(;´Γ`)おいしゅうございました

ガランティーヌは鶏や鴨などを皮付きのまま広げ、ひき肉と香辛料を
合わせたものなどを巻き込んで、ブイヨンでゆでるか蒸し焼きにした料理です。
今回は旨みのある那須産地鶏を使い、無花果、フォアドカナール、牛蒡など
を入れてテリーヌ型で焼き上げ、ディジョンの粒マスタードをソースにいたしました。

http://homepage2.nifty.com/bon-appetit/sub01.htm
吉田農園で野菜を買ってみたいが、
自転車では遠そうだ。
ヽ(`ー´)ノ
http://ynw.moo.jp/